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Contorni
Riporteremo soprattutto le verdure dai nomi
fantasiosi ( a proposito ... chiunque sappia i nomi botanici corrispondenti
collaborerà con la proloco a mantenere questi aspetti della nostra memoria...
)
| Rugni |
Rosa cacarciara (papavero) |
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Puttanelle |
Burragghiane ( borragine) |
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Scocciadiavuli |
Rapacciole |
| Usula (tordilio apulum) |
Cicoria come tale o sotto forma di
Mazzocchi e Tusci ( cicoria spigata ) |
| Lupari a frittata |
Sparaci (asparagi) a frittata |
| Lafani a frittata |
sfragghiane |
| quadrelle |
porcacchia |
| fischitti |
ramoraccia |
| vitacchiose ( vitalba) |
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In acqua ( fossi) |
| cannelle ( sedano d'acqua)
consumato ad insalata |
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| lavarù ( crescione) : cotto (
lessato e ripassato ) |
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Grafica
P.
CerquattI
